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砂锅排骨汤的家常做法?砂锅排骨汤的家常做法大全
悦刻正品百宝箱2025-06-10 08:03:27【悦刻正品集散地】4人已围观
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本文目录
铁锅锅巴做法
所需食材 :
冷米饭、盐、视频鸡粉、锅巴土豆淀粉、法家法锅吉士粉、做法做法青葱、家常咸菜 、视频鸡蛋 、食用油
制作步骤 :
第一步 :把冷米饭放入大碗里面 ,加入少许盐和鸡粉并下手抓拌均匀;接着再加入一把土豆淀粉 ,抓匀后加入少许吉士粉 ,再次充分抓匀备用,此时每一粒米饭上都均匀地裹上了粉 。
第二步 :准备一把青葱(可以多一点),切成碎一点的葱花;少许咸菜清洗干净后挤干水分备用;碗中打入两个鸡蛋,用筷子充分搅散备用。
第三步 :把锅充分烧热加入食用油,开大火把油温烧至七成热,然后把热油倒出去并留下少许底油;接着把米饭加进来,在锅中均匀地铺成一个圈 ,再下手轻轻按压一下,把米饭铺平 ,尽量铺薄一点。
第四步:用一个喷壶在铺好的米饭上喷上少许清水 ,接着把热油慢慢地舀进来,烙至定型后转动锅子 ,让锅巴受热均匀;然后继续往锅中加入热油 ,让热油没过锅巴,小火慢炸3分钟左右,把锅巴炸脆;炸好后用漏勺把锅巴捞出来。
第五步:把锅内的油倒出去不要 ,再把锅巴倒回锅中;然后用小勺子把鸡蛋液舀进来,均匀地铺到锅巴上;接着把准备好的咸菜和香菜均匀地撒到锅巴上 ,并继续晃动锅子,小火慢煎至锅巴金黄酥脆 。
第六步:把煎好的锅巴取出来放到案板上;盘子中铺上一层吸油纸,然后把锅巴切成块装盘即可 。
白锅巴的做法
用料:剩饭1碗,盐1克,辣椒粉1克 ,五香粉少量,食用油1汤匙
做法步骤
1 、将剩饭倒入一个大碗中 ,加1克的盐。
2 、1克的辣椒粉。
3 、少量五香粉 。
4 、1汤匙的食用油,然后拌匀 。
5 、蛋卷机预热后,舀入适量饭在烤盘上 ,用勺子整好形,压扁 。不能太厚。
6、烤到金黄酥脆 ,即可 。
王刚锅巴做法
食材原料:猪里脊肉400克 ,大米锅巴250克,玉兰片15克 ,水发冬菇20克,蕃茄片10克,豆苞尖10克,盐适量 ,醋10克 ,糖6克 ,味精5克,淀粉30克,姜片5克,葱节10克,植物油500克。
做法:1.里脊肉切片,加盐,料酒,水淀粉 ,码好味备用 。
2.锅烧油,下姜片,葱节爆香,速加汤 ,加底盐,下玉兰片 ,水发冬菇,蕃茄片,下肉片抖散入锅 ,下味精,糖,醋 ,调成“荔枝味” ,加豆苞尖倒入大碗中。
3.另起锅烧热油至五成油温,下大米锅巴块炸至金黄色酥脆时捞出装大圆窝盘里 ,淋上热油 。
4.上桌时,当着客人的面 ,把大碗中的滋汁肉片淋在大圆窝盘上嗤嗤作响即可。
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